Una conversación con Andrea Mathis, M.A., RDN, LD

Andrea vive en Alabama y es dietista registrada, nutricionista creadora de los blogs sobre alimentación Beautiful Eats & Things y Little Eats & Things, y autora de The Complete Book of Smoothies. Andrea trabajó en diversas instituciones de atención médica, incluidas la medicina clínica, la salud pública y la atención a largo plazo. Se asoció con Nestlé para ayudarnos a educar a los consumidores acerca de cómo balancear su alimentación. Cuando no está corriendo detrás de sus dos hijos, disfruta creando contenido para fomentar el amor propio y promover la positividad corporal.

1. ¿Qué te inspiró a crear Beautiful Eats & Things?

Quería animar a mi familia a comer más sano, así que empecé a preparar recetas conocidas de una forma mucho más saludable. Empecé a agregar más verduras a mis sopas y guisos, y más granos integrales a mis productos horneados, y a elegir ingredientes que contuvieran menos azúcar. Compartí los platos terminados en las redes sociales y me preguntaron varias veces al día por las recetas. ¡Eso me inspiró a crear Beautiful Eats & Things! A medida que mi blog crecía, incorporé otros contenidos que me apasionaban, como bienestar, salud y belleza, y positividad corporal.

2. ¿Cuál es la filosofía de nutrición que presentas en tus blogs?

Creo en lograr una salud óptima mediante la incorporación de hábitos alimenticios equilibrados al estilo de vida y el fomento de una alimentación que sea saludable y divertida.

3. Si los lectores solo pudieran llevarse una cosa de tu contenido, ¿qué te gustaría que fuera?

Que vivir un estilo de vida más saludable no tiene por qué ser intimidante, difícil o costoso.

4. ¿Qué es lo que más te interesa de la alimentación y la nutrición?

La comida es una parte importante de nuestras vidas. Es interesante porque puede traer recuerdos buenos o no tan buenos a algunas personas. Como dietista registrada, creo que es importante fomentar una buena relación con la comida que ayude a elegir alimentos equilibrados y, así, ¡crear buenos recuerdos!

5. ¿Qué conceptos erróneos ves que existen acerca de la alimentación balanceada?

La mayoría de la gente piensa que una alimentación balanceada es costosa y que hay pasar varias horas en la cocina, pero no es así. Hay muchas opciones sanas, equilibradas y prácticas que se adaptan a cualquier presupuesto.

6. ¿Cuál es tu enfoque acerca de la alimentación balanceada?

Mi enfoque es muy relajado. No siempre puedo elegir los mejores alimentos y entiendo que una alimentación balanceada no es algo que sucede mágicamente de la noche a la mañana. Requiere cambios graduales que se pueden lograr a largo plazo.

7. ¿Cuáles son tres maneras fáciles de lograr un plato balanceado?

Intentar llenar la mitad del plato con vegetales, y la otra mitad con una porción de carbohidratos saludables y otra porción de proteína.

Elegir cereales integrales siempre que sea posible, como pan integral, pasta integral, arroz integral, etc.

Tratar de limitar el consumo excesivo de bebidas azucaradas, como refrescos, bebidas energéticas y bebidas deportivas, y en su lugar, probar con agua o té sin azúcar.

8. ¿Qué consejo le darías a alguien que recién comienza a planificar sus comidas?

Que no se complique. En lugar de tratar de preparar cada comida, elegir aquella que resulte más difícil de preparar durante la semana.

9. ¿Cuáles son tus tres recetas favoritas?

Salmón a la plancha con vegetales

Tacos de bistec

Ensaladas de col rizada

10. ¿Cuál es tu producto de Nestlé favorito? ¿Y el de tu familia?

Mi producto Nestlé favorito es Hot Pockets Crispy Crust Pepperoni Pizza. Y el de mi familia es Stouffer’s Lasagna with Meat Sauce. ¡Son tan ricos!

11. ¿Cuál es la nueva tendencia de alimentación a la que la gente debería prestar atención este año?

Creo que la "tendencia sin carne" parece ser muy popular en este momento. Cada vez más personas dejan de comer carne los lunes como parte de su rutina semanal de alimentación e incorporan más opciones de comidas a base de plantas.