Cheesecake de Cappuccino

Precalentar el horno a 350º F.

Combinar las migajas de galletas y 1/4 taza de azúcar en un tazón pequeño; agregar la mantequilla. Presionar sobre el lado inferior y 1 pulgada hacia arriba de un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar.

Hornear por 5 minutos.

Batir el queso crema y el Coffee mate en un tazón grande hasta que quede cremoso. Combinar los huevos y el café en un tazón mediano; revolver hasta que el café se disuelva. Agregar la mezcla de huevo, la harina y el azúcar restante a la mezcla de queso crema; batir hasta combinar. Verter en la corteza.

Hornear durante 45 a 50 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.

Calentar en el microondas los trocitos en un tazón mediano, destapado, apto para microondas con potencia MEDIA-ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, calentar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que los trocitos se derritan. Agregar la crema agria. Untar sobre el cheesecake.

Hornear por 10 minutos. Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Refrigerar por varias horas o durante la noche.