Tamales Dulces de Avellanas

Remojar 30 hojas grandes de maíz en agua caliente durante al menos 1 hora o hasta que estén suaves y fáciles de doblar.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede cremoso.

Combinar la masa harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Alternativamente, agregar la mezcla de harina, el agua, el Coffee mate y el aceite a la mezcla de mantequilla, mezclando bien después de cada adición hasta obtener la consistencia de masa espesa para pastel. Incorporar las avellanas y pasas.

Untar 1/4 taza de mezcla de masa, usando el dorso de una cuchara, para formar un cuadrado en el centro de la porción inferior más ancha de una hoja de maíz. Doblar el borde a la derecha y luego al izquierdo de la hoja sobre la masa. Doblar el borde inferior. Repetir con la mezcla de masa restante y las hojas de maíz. Colocar los tamales en posición vertical en la rejilla de una cacerola con tapa; agregar agua justo debajo de la rejilla. Cubrir la parte superior de los tamales con las hojas húmedas restantes y una toalla húmeda; tapar.

Llevar a ebullición; reducir el fuego a medio. Cocinar, agregando agua según sea necesario, durante aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que la masa se separe de las hojas. Servir calientes con dulce de leche tibio, si lo deseas.