Crepas con Dulce de Leche

Poner la harina, los huevos, la yema, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal en una licuadora; tapar. Licuar hasta que esta suave. Agregar el agua y licuar de nuevo hasta suave. Refrigerar la mezcla, tapada, por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas. Antes de usar, mezclar con un batidor o un tenedor hasta que esté bien combinado y suave.

Calentar una sartén de crepas o una sartén anti-adherente de 9 pulgadas sobre fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente engrásala con mantequilla. Inclinar la sartén, agregar ¼ taza de mezcla sobre el lado inferior, y rápidamente inclinar y girar la sartén para extender la mezcla sobre toda la superficie de la sartén. Cocinar por 25 a 35 segundos o hasta que los bordes se estén empezando a secar y el fondo esté dorado. Con una espátula, levantar un borde de la crepa y rápidamente dar la vuelta, usar la espátula o los dedos para darle la vuelta. Cocinar por 10 a 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar la crepa de la sartén y colocarla en un plato. Repetir con el resto de la mezcla, apilando las crepas. Después de hacer 2 a 3 crepas, es posible que necesitaras agregar más mantequilla a la sartén.

Calentar el dulce de leche y la leche en una cacerola pequeña sobre fuego medio, moviendo hasta que está completamente combinado, aproximadamente 2 a 3 minutos. Retirar del fuego.

Poner una crepa sobre un plato y agregar ½ cucharada de salsa. Doblar la crepa por la mitad y de nuevo para que forme un triángulo. Agregar 1/2 cucharada más de la salsa sobre la superficie. Repetir con las crepas restantes. Decorar con las bayas, si deseas.