Cupcakes de Futbol Americano Rellenos de Dulce de Leche

Precalienta el horno a 350° F. Forra moldes para 48 mini cupcakes con hojas de papel o aluminio.

Prepara la mezcla de pastel según las instrucciones del paquete, usando el agua, el aceite y huevos. Agrega a los moldes preparados.

Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el cupcake, éste salga limpio. Enfriar completamente. Mientras tanto, prepara el glaseado.

Cerner el azúcar en polvo y el cacao. Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Gradualmente incorporar la mezcla de azúcar en polvo alternando con la leche evaporada. Añade el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté ligero y aireado, agregando más azúcar en polvo o leche evaporada si es necesario.

Con un cuchillo filudo, quita un porción pequeño de la superficie de cada cupcake. Pon un poco de dulce de leche en una bolsa de plástico resistente; corta una esquinita de la bolsa y agrega aproximadamente ½ cucharadita de dulce de leche en cada cupcake. Pon los pedacitos de cupcake que habías retirado encima del dulce de leche, si deseas.

Decora las superficies de los cupcakes en forma ovalado o como un futbol americano. Con el glaseado blanco dibuja cordones en el futbol. Si deseas, agrega glaseado verde para parecer césped.