Tarta de Alfajor de Dulce de Leche

Precalentar el horno a 350º F. Ligeramente engrasar una bandeja grande para hornear.

Mezclar la maicena, la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande de mezclar a velocidad media-alta hasta obtener una consistencia ligera y espumosa. Agregar las yemas y el extracto de vainilla. Reducir la velocidad a baja y agregar la mezcla de maicena, mezclando hasta que está completamente combinado.

Formar una bola con la masa. Aplánalar un poco para crear un disco grueso. Colocar entre dos pedazos grandes de papel pergamino y refrigerar por 30 minutos.

Retirar la masa de la refrigeradora y ponla sobre una superficie plana. Manténer la masa entre los dos pedazos de papel pergamino y estírarla hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor (una ronda de aproximadamente 10 pulgadas). Retirar el pedazo de papel pergamino de encima. Con cuidado levantar el pergamino de abajo con la masa y colócarlo sobre la bandeja preparada.

Hornear durante 15 a 17 minutos o hasta que tenga un color dorado pálido (no dejes que se dore). Retirar la tarta y poner sobre una rejilla para que se enfriara completamente.

Calentar en el microondas el dulce de leche en un tazón pequeño hasta que se ponga fácil de untar. Verter sobre la tarta y untar uniformemente. Decorar con las fresas cortadas y agregar azúcar en polvo, si deseas. Servir inmediatamente.