¡Hazla ya!
Paso 1
Combina la carne, huevo, migajas de pan, gránulos de café, 1 cucharadita de caldo y la pimienta en un tazón grande. Mezcla bien con las manos y forma en 24 albóndigas (de 1 pulgada).
Paso 2
Calienta el agua en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio durante 5 minutos. Añade las albóndigas (agrega más agua si es necesario para cubrir las albóndigas); cocina por 15 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agrega los tomates con el jugo, el adobo y la 1 ½ cucharaditas restante de caldo; reduce el fuego a medio-bajo. Cocina, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Paso 4
Transfiere la mezcla de tomate a la licuadora con leche evaporada; cubre. Mezcla hasta que quede suave.
Paso 5
Regresa la mezcla a la sartén; cocina a fuego medio-bajo. Con una cuchara ranurada, transfiere las albóndigas a la sartén. Deshecha el agua donde se hirvieron las albóndigas.
Paso 6
Cocina las albóndigas en la salsa durante 10 minutos. Sirve caliente.
Para servir en una reunión, coloca en una charola o plato grande con palillos de madera. Para más picor añade 1 chile chipotle a la salsa durante la cocción.
Ingredientes
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