Ensalada de Taco en Capas

Pon el cilantro, 1/2 taza el aceite, el jugo de limón verde, el azúcar, un cucharada el polvo de chile, un cucharada el caldo, 1/4 cucharadita el comino y 1/4 cucharadita la pimienta negra en una licuadora. Tapa y licua hasta que se combinen todos los ingredientes.

Cocina la carne, la cebolla, el ajo, el jalapeño, 2 cucharadas el aceite, cucharada restante el polvo de chile, cucharada restante el caldo, 2 cucharaditas restante el comino y 1/4 cucharadita restante la pimienta negra en una sartén grande mezclando ocasionalmente a fuego medio-fuerte hasta que la carne pierda su color rosado y la cebolla este tierna. Agrega la salsa de tomate y deja calentar la mezcla.

Cubre un platón grande con la lechuga. Unta la lechuga con la mezcla de la carne y continua haciendo capas con el queso, los frijoles, el tomate, las olivas y el aguacate. Cubre la ensalada con el aderezo o sírvelo al lado de la ensalada. Sirve inmediatamente.