Name: Ensalada Verde con Salmón Veracruzano
Prep time: 15 s
Cook time: 12 s
Total time: 27 s
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO; 1 cucharadita de azúcar morena; 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 2 (6 onzas cada uno) filetes de salmón; 2 cucharadas de aceite de uvauso dividido; 1 tomate romapicado; 1/4 taza aceitunas verdes con pimientoen rodajas; 1 cucharadita de alcaparras; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; 1 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre de vino tinto; 1/2 cucharada de chalota picada; 1/2 cucharada de mostaza Dijon; 1/8 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 3 tazas de ensalada de hojas verdes (o romainerúcula o lechuga iceberg); 1 limónsu jugo

¡Hazla ya!

Paso 1

Combina los gránulos de café, azúcar, caldo, 1/2 cucharadita la pimienta negra y pimienta blanca en un tazón pequeño.

Paso 2

Frota el salmón con mezcla de café en ambos lados.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el tomate, aceitunas y alcaparras; cocina por 5 minutos o hasta que la piel del tomate se comience a pelar. Retira del fuego; tapa para mantenerlo caliente.

Paso 4

Calienta la cucharada restante de aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, coloca las dos piezas de salmón en la sartén; fríe durante 4 minutos por un lado. Voltea y fríe el segundo lado por 3 minutos.

Paso 5

Bate el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla, la mostaza, la sal y 1/8 cucharadita la pimienta negra en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.

Paso 6

Coloca la ensalada verde en un tazón grande; mezcla con la vinagreta hasta cubrirlo uniformemente. Coloca 1 ½ tazas de ensalada en cada plato. Coloca los filetes de salmón sobre la ensalada verde y vierte la mezcla de tomate/aceitunas. Rocía con jugo de limón.