¡Hazla ya!
Paso 1
Corta el tallo de la berenjena. Usa una mandolina para cortar la berenjena en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Debes tener cerca de 12 rebanadas.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega los tomates con el jugo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese. Añade la leche evaporada, ½ cucharadita de orégano y azúcar. Cocina durante 1 minuto. Retíralo del calor.
Paso 3
Precalienta el horno a 350° F.
Paso 4
Extiende 2 cucharadas de salsa en una fuente para hornear.
Paso 5
Acomoda la mitad de las rodajas de berenjena en una capa en el fondo de la fuente. Agrega ½ taza de salsa. Espolvorea con la mitad del chorizo y 1/3 taza de queso. Repite las capas colocando las rodajas restantes sobre la primera capa. Cubre con la salsa restante, chorizo y queso.
Paso 6
Hornea durante 20 minutos. Retira del horno; espolvorea con el resto de ½ cucharadita de orégano y sirve.
Ingredientes
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