Name: Huevos Rancheros con Salsa Picante de Queso Fresco
Prep time: 15 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 6
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1/2 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk; 1/2 chile poblano (o 1 chile poblano pequeño)asadopelado y sin semillas; 1 chile serrano pequeñoasadopelado y sin semillas; 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 2 1/2 cucharadas de aceite de canolauso dividido; 1/3 taza de queso frescodesmoronado en trozos grandes; 1/4 taza de cebolla amarillacortada en pedazos; 6 tortillas de maíz; 1 cucharadita de mantequilla; 6 huevos grandes; 1/4 taza de cilantro fresco picado; 2 tomates romapicados

¡Hazla ya!

Paso 1

Coloca la leche evaporada, chile poblano, chile serrano y el caldo en una licuadora; cubre. Mezcla durante 15 segundos o hasta que esté suave.

Paso 2

Calienta ½ cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina durante 20 segundos, revolviendo constantemente hasta que esté transparente.

Paso 3

Transfiere la mezcla de chile a un recipiente para servir; agrega revolviendo el queso fresco y la cebolla. Coloca a un lado.

Paso 4

Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén mediana a fuego medio; fríe cada tortilla 20 segundos en cada lado. Coloca en un plato con una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 5

Calienta una sartén mediana a fuego medio. Derrite la mantequilla, de manera uniforme alrededor de la sartén. Rompe el huevo en la sartén; deja cocer durante 1 minuto. Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo; cocina durante 4 minutos. Repite con el resto de huevos.