Name: Lentejas Picantes
Prep time: 10 s
Cook time: 30 s
Total time: 40 s
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 1/4 tazas de agua; 1 1/4 tazas de lentejas rojasenjuagadas; 1 taza de camote pelado en cubos; 2 cucharadas de aceite de vegetal; 1/4 taza de cebolla amarilla picada; 1 diente de ajo pequeñopicado; 1 taza de tomates picados de latasin sal en el jugo de tomatesin escurrir; 2/3 taza (5 onzas líquidas) de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk; 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1/4 taza de jalapeños en escabeche finamente picados; Cilantro picado para decorar (opcional)

¡Hazla ya!

Paso 1

Combina el agua, las lentejas y el camote en una cacerola de 3 cuartos y hervir. Tapar y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 15 a 20 minutos o hasta que el agua esté absorbido y las lentejas y los camotes estén suaves (debe aparecer arroz pilaf).

Paso 2

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agrega los tomates con jugo, la leche evaporada y el caldo; cocina por 5 minutos.