Name: Pollo Guisado con Zanahorias y Papas
Prep time: 10 s
Cook time: 60 s
Total time: 70 s
Yield: 16
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1/4 taza de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla medianapicada; 1 pimiento rojopicado; 1/4 taza de cilantro picado; 2 dientes de ajopicados; 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitossin escurrir; 1/2 taza de aceitunas en rodajas (opcional); 6 tabletas duras de Maggi® Caldo Sabor a Pollo; 4 libras de trozos de pollo con hueso (muslospiernaspechugasalitas); 1 1/2 libras de papas Yukon Goldcortadas por la mitad; 3 zanahorias grandescortadas en rodajas de 1/4-pulgada de grosor; 2 tazas de agua; 1 1/4 tazas de vino tinto seco; 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate; 4 hojas de laurel; 1 cucharadita de comino molido; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 5 tazas de arroz crudo de grano largo

¡Hazla ya!

Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimiento, el cilantro y el ajo. Cocinar, moviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega media lata de los tomates, las aceitunas y 2 tabletas de caldo; cocinar durante 5 minutos.

Paso 2

Agregar los trozos de pollo, las papas, las zanahorias, el agua, el vino, la salsa de tomate, los tomates picados restantes, las hojas de laurel, el comino y la pimienta. Llevar a hervir.

Paso 3

Reducir el fuego a bajo; tapar. Cocinar por 30 a 45 minutos o hasta que el pollo y los vegetales estén tiernos. Para obtener una consistencia más espesa, retirar la tapa durante los últimos 15 minutos para permitir que se evapore un poco de líquido.