Tostadas con frijoles

Coloca los frijoles previamente remojados con 2 tazas de agua en una olla a presión; cocina durante 15 minutos después del primer pitido. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez liberada la presión, abre la olla y escurre el exceso de líquidos. Puedes guardar este líquido y usarlo para caldo de verduras o para amasar con atta para hacer roti.

Calienta aceite en una sartén; agrega la cebolla y el ajo y saltea ligeramente hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Agrega el puré de tomate, el comino en polvo y el chile rojo en polvo y cocina a fuego lento hasta que el puré de tomate esté bien cocido. Agrega la Salsa de Chile con Tomate Picante y Dulce MAGGI; mezcla bien.

Agrega los frijoles cocidos y escurridos a la mezcla de tomate. Mezcla bien hasta que los frijoles queden cubiertos con la mezcla de tomate. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que los frijoles estén bien cubiertos con las especias y los tomates. Verifica la sal y el condimento y ajusta a tu gusto.

Haz tostadas con rebanadas de pan y cúbrelas con los frijoles cocidos.

Adorna con cilantro y sirve.