Name: Burritos de Chorizo Para el Desayuno
Prep time: 10 s
Cook time: 15 s
Total time: 25 s
Yield: 7
Cuisine: Mexican
Ingredients: 12 huevos grandes; 1/4 taza de Media Crema Ligera de NESTLÉ; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta; 8 a 10 onzas de chorizo de cerdo o de carne; 1 chile pimientode cualquier colorsin corazón y picado; 1 cucharadita de aceite de canola; 3 cebollinesen rodajas finas; 1/2 taza (2 onzas) de queso rallado tipo mezcla mexicana; 7 tortillas de harina (de 10 pulgadas) para burritos

¡Hazla ya!

Paso 1

Batir los huevos, la media crema, la sal y la pimienta en un tazón grande y dejar reposar.

Paso 2

Cocinar el chorizo en una sartén grande, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que suelte la grasa. Agregar el pimiento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 a 5 minutos o hasta que el chorizo comience a dorarse y el pimiento esté tierno. Transferir a un tazón pequeño y tapar para mantener el caliente.

Paso 3

Limpiar la sartén con toallas de papel. Calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la mezcla de huevo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el huevo revuelto quede blando y sin líquido. Incorporar la mezcla de chorizo, cebollines y queso. Calentar las tortillas en el microondas o en un comal hasta que estén calientes.

Paso 4

Dividir la mezcla entre las tortillas, enrollar al estilo burrito y servir.