Ingredientes
- ●1 1/2 tazas de galletas graham molidas
- ●1/3 taza de mantequilla o margarina, derretida
- ●1/4 taza de azúcar granulada
- ●3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, a tiempo del ambiente
- ●1 taza de azúcar granulada
- ●1/4 taza de azúcar morena clara, compacta
- ●2 huevos grandes
- ●1 lata (15 onzas) de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
- ●2/3 taza (1 lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- ●2 cucharadas de maicena
- ●1 1/4 cucharaditas de canela en polvo
- ●1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- ●1 envase (16 onzas) de crema agria, a tiempo del ambiente
- ●1/3 taza de azúcar granulada
- ●1 cucharadita de extracto de vainilla
¡Hazla ya!
Paso 1
Precalienta el horno a 350° F.
Paso 2
Mezcla las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón mediano. Presiona la mezcla contra el fondo y los lados de un molde para hornear desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas, sin engrasar, hasta alcanzar 1 pulgada de alto. Hornea de 6 a 8 minutos (no permitas que se dore). Enfría sobre una rejilla de metal durante 10 minutos.
Paso 3
Bate el queso crema, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón grande hasta que quede espumoso. Agrega y bate los huevos, la calabaza y la leche evaporada. Añade la maicena, la canela y la nuez moscada; bate bien. Vierte sobre la base de galletas.
Paso 4
Hornea de 55 a 60 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes, pero el centro se mueva ligeramente.
Paso 5
Mezcla bien la crema agria, el azúcar granulada y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Esparce esta mezcla sobre la superficie del cheesecake tibio. Hornea durante 5 minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla de metal. Pon en la nevera durante varias horas o toda la noche. Para desmoldar el pastel, suelta el aro y sácalo con cuidado.
