Ingredientes
- ●¾ taza de mayonesa baja en grasa
- ●1/3 taza de hojas de perejil
- ●¼ taza de cebollas verdes picadas
- ●2 cucharadas de crema agria
- ●1 cucharada de mostaza de grano entero
- ●½ cucharada de jugo de limón
- ●1 diente de ajo pelado
- ●Sal y pimienta negra molida
- ●2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 1 ½ pulgada (aproximadamente 4 ½ tazas)
- ●3 huevos duros, pelados y picados
- ●1 taza de apio finamente picado
¡Hazla ya!
Paso 1
Colocar la mayonesa, el perejil, las cebollas verdes, la crema agria, la mostaza, el jugo de limón y el ajo en la licuadora; condimentar con sal y pimienta. Tapar; licuar a velocidad baja, dejando unos trozos de perejil y cebolla verde. Dejar de lado.
Paso 2
Colocar las papas en una olla grande de agua fría con sal; llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a medio-bajo; cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir las papas y dejar enfriar.
Paso 3
Combinar las papas enfriadas, los huevos, el apio y el aderezo en un tazón grande; mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.
