Ingredientes
- ●2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ●1 cebolla mediana picada
- ●3 dientes de ajo picados
- ●4 tazas de agua
- ●4 cubitos de caldo de verduras MAGGI
- ●4 tazas de col rizada
- ●3 tazas de guisantes congelados
- ●1 taza de papas fingerling picadas
- ●1 cucharadita de sal kosher
- ●½ taza de quinua cocida
Caldos
¡Hazla ya!
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla; cocinar por 1 minuto. Agregar el ajo; cocinar por 1 minuto. Agregar la agua, el caldo, la col rizada, los guisantes, las papas y la sal. Subir el fuego a alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo. Tapar; cocinar de 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego.
Paso 2
Usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Agregar la quinua. Condimentar con pimienta negra molida.
Consejo del cocinero:
Si no tienes una licuadora de inmersión, deja que la sopa se enfríe y licuar en una licuadora en lotes. Volver a calentar antes de servir.
