Ingredientes
- ●1 libra de betarragas grande (de cualquier color), cortadas y limpiadas
- ●½ cucharadita de sal marina
- ●1 cucharada de aceite de oliva etra virgen
¡Hazla ya!
Paso 1
Cortar las betarragas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado a un grosor de 1/16 de pulgada (aproximadamente el mismo grosor que una papa frita). Usar guantes para evitar manchar tus manos. Si usas betarragas de diferentes colores, separarlas en diferentes tazones. Espolvorearlas con sal; revolver para cubrir.
Paso 2
Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Paso 3
Escurrir el líquido. Secar con una toalla de papel. Combinar las betarragas con aceite, frotando el aceite uniformemente sobre las rodajas. Colocar las betarragas en una sola capa en bandejas para hornear grandes forradas con papel pergamino. Usar suficientes bandejas para hornear para que las betarragas no se superpongan.
Paso 4
Colocar las bandejas para hornear en los tercios superior e inferior del horno (2 bandejas a la vez). Hornear a 300 ° F durante 45 minutos, girando las bandejas de arriba hacia abajo a la mitad del horneado. Las betarragas deben estar casi crujientes (los bordes estarán ligeramente rizados y casi secos). Las betarragas de diferentes tamaños se hornean a diferentes tiempos, así que observa de cerca. Retirar cuando estén listos.
Paso 5
Dejar que las betarragas se enfríen completamente en las bandejas para hornear. Sazonar con sal marina adicional, si lo deseas. Almacenar en recipientes herméticos.
