Cuenco con hummus de remolacha rojo, piñones y perejil, pepinos en bastones y pan plano dorado

Dip Cítrica de Betarraga y Tahini

Name: Dip Cítrica de Betarraga y Tahini
Prep time: 17 s
Cook time: 30 s
Total time: 67 s
Yield: 8
Ingredients: 2 betarragas grandessin la parte superior; ¼ taza de jugo de limón; 2 cucharadas de pasta de tahini; 1 cucharada de cáscara de limón rallada; 1 diente de ajo grandepicado; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de perejil fresco picado; 2 cucharaditas de piñones tostados (opcional)

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Dificultad

Fácil

Preparación

17 min

Cocción

30 min

Porciones

Rinde 8 porciones, aproximadamente 2 cucharadas por porción

Ingredientes

●
2 betarragas grandes, sin la parte superior
●
¼ taza de jugo de limón
●
2 cucharadas de pasta de tahini
●
1 cucharada de cáscara de limón rallada
●
1 diente de ajo grande, picado
●
½ cucharadita de comino molido
●
¼ de cucharadita de sal
●
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
●
1 cucharada de perejil fresco picado
●
2 cucharaditas de piñones tostados (opcional)

¡Hazla ya!

Paso 1

Colocar las betarragas en una olla grande; agregar suficiente agua para cubrirlas. Llevar a hervir; hervir durante 30 a 40 minutos.

Paso 2

Retirar del fuego; dejar enfriar.

Paso 3

Pelar las betarragas frotando la piel con una toalla de papel. Picar en trozos medianos (aproximadamente 1 ¾ tazas).

Paso 4

Colocar las betarragas, el jugo de limón, el tahini, la cáscara de limón, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora; tapar. Procesar hasta que quede suave.